53度浓酱兼香型的白云边酒有什么特点

虽然湖北白云边酒厂成立于1952年，后又在1994年设立“湖北白云边股份有限公司”的过程和发展看上去的时间长度都相对较短，但是白云边酒的历史却可以从唐朝唐肃宗时期（公元759年）说起。唐肃宗时期的刑部侍郎被贬至岭南地区时，与诗仙李白相遇。而李白曾经写了诗句来赞誉当时该地区所酿造出的美酒，后来将该地区的酒命名为“白云边”，并且经过几十代人的努力和发展，将“白云边酒”打造成为了中国浓酱兼香型白酒的代表。

白云边酒的基础信息

1. 酒品全称：白云边

2. 酒品产地：湖北省荆州市

3. 酒精度数：53度

4. 酒品类型：浓酱兼香型白酒

5. 酒体颜色：透明

6. 酿酒原料：高粱、小麦

7. 名称由来：唐代诗人李白的诗句“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”与美酒相得益彰，因此得名

8. 酒体口感：浓酱协调、优雅芳香

白云边酒的生产工艺

“白云边”采用纯小麦高、中温制曲，经过高温堆积、多次投料等工艺酿造。但是在酿造过程中最难解决的问题就是怎么把酱香酒的工艺精华和浓香酒的相结合，从而达到独居特色的酒液风格。还必须让两种工艺结合后酿造出的酒液的香味和口感完美平衡又恰到好处。

白云边酒的特点

白云边酒首先就是酱香和浓香两种风格混合搭配极其协调、窖香浓郁、酒体丰满、度数低却不寡淡、气味优雅口感细腻而且入口后的回味绵长，酒液香气持久不散。因为这些优点，“白云边”也成了湖北名酒，受到了很多人的喜爱。

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