54度浓香型宝莲大曲有什么特点

宝莲大曲产自四川省资阳市。古时资阳市归属于资州管辖，在宋朝时期已经开始盛行酿酒文化。根据《资阳县志》记载，绍兴10年（公元1140年）就开始设有专门的官吏叫“监资阳县酒税”一职，到了清朝康熙年间资阳县所酿制的成品酒已经开始有“过龙泉香十里”的美誉了。一直到新中国1951年的时候，在旧的酿酒作坊原址上成立“资阳酒厂”，又在1972年重新建立了曲酒车间后于1988年更改厂名并且沿用至今，虽然在建国后，经历了一些改动和变革但是酒厂一直沿用传统工艺酿造宝莲大曲。

宝莲大曲的生产工艺

宝莲大曲的酿酒原料使用的是优质高粱，经过特质包包曲发酵然后采用固态续糟混蒸工艺后经过双轮底等复杂酿酒程序后分级摘酒在由地胶陶器贮存后，方可勾兑成成品酒。

宝莲大曲的特点

宝莲大曲主要的特点就在于所有的香气都可以做到非常协调的同时，酱香味也能“突破重围”“拔得头筹”般的占据味蕾。入口便可感受到酒液醇厚、干净、清爽的优良口感，将酒液缓缓吞咽后，酒液香气久久不能散去，余香悠长、后味干净。这也是很多人钟爱宝莲大曲的原因之一。

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