凌塔白酒53度清香型的特点和酿造工艺

凌塔白酒在酿造工艺和工序上相较于其他白酒来说，更为简单。凌塔白酒使用单粮酿造工艺，酿造出的成品酒酒体纯净、香味明显。凌塔白酒的发展历史上来看，朝阳县有着非常深厚的酿酒文化，在清朝顺治年间便建成了“三泰号烧锅”用来酿制烧酒。在近现代的1952年，将老烧锅旧址改建为“朝阳油酒厂”，在1959年又再次被更名为“朝阳食品化工厂”之后，于同年将生产的成品酒正式命名为“凌塔白酒”。

凌塔白酒的生产工艺

同样作为中国53优之一的凌塔白酒，主要是以高粱为原料，稻皮为辅，使用麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂。再用独特的“清立清烧”、“量质接酒”、“分楂别储存”等方法经相对环节所需要的固定时间所制而成。

凌塔白酒的特点

凌塔白最独特的特点就是饮后无酒气。在颜色上，凌塔白酒的酒液清透明亮，口感清雅纯正、醇和绵甜的同时又可以做到爽净、协调。整体来说凌塔白酒是比较中规中矩的一款成品酒，在口感、香气、和风格上没有异常突出的发挥，但却能将细节和基本口感做到稳定。

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