剩白酒别浪费！泡山楂、青梅超入味

剩白酒可用来泡山楂、青梅，轻松制成美味果酒，这样不仅口感会更加的美味，而且还会增添一些白酒所没有的好处，下文为大家详细介绍一下。

泡山楂酒

挑选红亮无虫蛀的新鲜山楂，用盐水浸泡一会儿洗净，然后去核，不去核易让酒产生涩味。准备干净无水无油的玻璃或陶瓷瓶，按山楂与冰糖 1∶1 的比例，将其和山楂一同放入瓶内，例如 500 克山楂配 500 克冰糖。倒入剩白酒，没过山楂两指宽即可。封紧瓶口放阴凉处，头半个月每隔几天摇晃下瓶子，让味道融合更均匀。需浸泡 2 至 3 个月，酒色变琥珀色就能喝了，其酸中带甜，冬天饮用可暖身解腻，同时还能促进消化。

泡青梅酒

先挑表皮光滑、无损伤的青梅，用盐搓洗青梅表皮，再用清水冲洗干净并彻底晾干。青梅与白酒的比例大致为 1∶1，每 500 克青梅可加 100 至 150 克冰糖，根据个人甜度喜好增减。将青梅和冰糖放入密封瓶，缓缓倒入白酒浸没青梅。把酒瓶置于阴凉避光位置保存，浸泡期间可适时晃动。其浸泡时长一般为 3 个月以上，等酒液呈现诱人的淡黄色，散发出清新果香时，就可品尝，青梅酒还能有抗衰老的作用，能够延缓衰老。

综上所述，剩白酒用来泡山楂或青梅时，需选用 50 度左右的纯粮酒，其能更好析出风味物质，也可防止变质。若剩酒不足，可添同类型、同度数酒补齐。

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