白酒如何从颜色看出好坏，人久久白酒告诉你

从颜色看白酒好坏可从以下几方面判断，比如，从颜色，以及透明度和挂杯，下文为大家详细介绍一下。

看色泽

一般来说，年轻的酒体中，除酱酒因原料和高温酿造过程略呈微黄外，其他香型白酒都以无色透明为佳。经陈年之后，大多数白酒会带有一定的微黄色泽，酱香型白酒最为明显，其次为兼香、浓香、特香等。但如果白酒颜色过深，呈现不自然的深黄、棕、甚至微红色，这可能是人为添加了色素或者酒体储存条件不当，导致酒质发生了变化。而清香型和米香型白酒由于其特殊的生产工艺，正常情况下色泽不会发生变化，米香型白酒若变黄则通常意味着产品不合格。

看透明度

白酒属于蒸馏酒，高温蒸馏之后，优质白酒以清亮透明、无悬浮物、无沉淀者为最佳。如果看上去浑浊，那么酒体很可能出现了缺陷。不过，老酒在陈年老化过程中由于酯化作用，会产生亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物，温度降低时，这些物质在酒中的溶解度降低，会析出白色结晶，当温度升高，沉淀物便会消失，此类沉淀并非变质，不影响饮用。但如果酒中含有白色絮状和粉尘状沉淀物，晃动后酒体变浑浊，长时间不能澄清，此类白酒就不宜饮用了。

看挂杯度

轻轻摇晃酒杯，让酒液在杯壁形成一层薄膜，然后观察其下滑的速度与形态。一般来说，白酒中风味物质越丰富，酒液下滑速度越慢，形成的 “酒腿” 越清晰，挂杯现象也会越明显。但值得注意的是，挂杯度不能单独作为判定好坏的依据，有些不法商家可能会添加增稠剂，让酒液 “假性挂杯”。

综上所述，从颜色看白酒好坏可从以下几方面判断，比如，从颜色，以及透明度和挂杯。

免费试喝：加微信 zrr449 免费赠送原浆品鉴酒一瓶，免费试喝。