怎样区分高梁酒的好坏

分辨高粱酒的好坏，可以看白酒的标准，闻香气，观察高粱酒的颜色来分辨，同时还可以用手搓法，摇晃观察法等来分辨高粱酒的好坏，下文为大家详细介绍一下。

看标准

固态法白酒国家标准（即GB/T10781），表示酒液是以纯粹粮食为原料，经固态发酵生产的酒；

固液法白酒国家标准（即GB/T20822），即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒；

液态法白酒（即GB/T20821），表示酒液是纯酒精酒勾兑的酒。

需要注意的是，不同香型的固态法白酒国家标准有细微差别，如GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T10781.3（米香型）、GB/T26760（酱香型），都是指纯粮酿造的固态法白酒。

闻香气

由于高粱中含有一定量的单宁和全面的氨基酸，因此其香气纯正，粮食香、酒香、糟香都很明显，且香味持久。若香气中含有异杂味，那么可以肯定这是一款劣质高粱酒。

观颜色

将高粱酒酒液对着光线，优质高粱酒通体清亮透明，无杂质的。

尝滋味

优质高粱酒口感柔和，醇厚绵长，有点像吃水分充足的水果，还具有饮后不口干、不头痛、醒酒快的特点。

手搓法

将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，辨别方法同上。

摇晃观察法

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

综上所述，分辨高粱酒的好坏有以上这些方法可以进行分辨，大家可以根据自己的实际情况来进行分辨。

免费试喝：加微信 ccd744 免费赠送原浆品鉴酒一瓶，免费试喝>>点击领取<<。