浊酒属于黄酒吗还是白酒

浊酒指未滤的酒，用糯米、大米、小麦、黄米等酿制的酒，较混浊，又称黄酒、面糊酒，是中国传统的酿酒品种之一。所以，浊酒属于黄酒。

浊酒的特点

1.原料与酿造工艺

浊酒通常是用糯米、黄米等粮食酿制而成的，由于没有经过细致的过滤处理，酒体中含有较多的沉淀物，导致其外观呈现浑浊状态。

2.口感

浊酒的口感较为浊渣，给人以厚重的感觉。与之相对的是清酒，后者清澈透明，口感清爽冷冽。

3.历史和文化意义

在古代中国文化中，浊酒常被视为豪放热烈的酒品，与狂欢、忘忧和放纵的态度相关联。而清酒则代表着一种素雅纯净的酒品，与含蓄、雅致的情感和生活态度相联系。

4.包装与储存

由于含有活性的生酵母，浊酒需要在特殊的瓶塞和耐压瓶子中进行包装，并在装瓶后通过加热至65℃或低温贮藏的方式进行灭菌，以便快速饮用。

浊酒和白酒的区别

1.制作工艺

浊酒通常是指没有经过过滤或者过滤不充分的酒，酒液中含有较多的沉淀物，因此外观看起来浑浊不清。而白酒则是指经过过滤等程序提取出的清莹酒液，通常清澈见底，口感清爽冷冽。

2.口感和色泽

浊酒的色泽和口感较为浑浊和厚实，而白酒则呈现出清润盈泽的色泽和清爽冷冽的口感。

3.历史和文化含义

在古代，浊酒有时也被称为白酒，但这种白酒与现代的白酒在酿造品质上有所不同，当时的浊酒酒液浑浊，酒味甜，酒度低，属于最低水平的发酵酿酒。此外，浊酒在文化上也有特殊的含义，如在古人的眼中，浊酒代表的是贤人，而清酒代表的是圣人。

4.度数和品质

浊酒的度数通常不高，而现代的白酒度数较高，品质也相对较好。

总的来说，浊酒属于黄酒，浊酒有自己的特点，在古代也视为健康饮品之一。浊酒与白酒有所不同，包括制作工艺、口感和色泽、历史和文化含义、度数和品质等。

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