红烧螺丝放白酒还是啤酒

在宵夜摊上经常能看见一种炒螺丝，它的个头虽然不大，但吃起来味道倒是很好，许多年轻人和小孩子都爱吃。那红烧螺丝怎么做呢？是放白酒还是啤酒？其实很多人会选择放啤酒，有少部分人会放白酒。具体做法下面介绍。

红烧螺丝也需要一定的方法和技巧，抓住技巧后会发现制作方法很简单，吃的时候也很入味。不管是在农田里寻找的螺丝还是买的螺丝，都要用盐水泡一晚上，让螺丝吐出泥土，这样吃起来才更干净。

红烧螺丝的做法

1.准备食材：提前准备大蒜、葱段、生姜、盐、泡姜、干海椒、十三香、鸡精、味精、酱油、豆瓣酱、泡椒、啤酒、八角、草果、桂皮、油等。

2.把用盐水泡好的螺丝清洗干净，把大蒜、葱、姜、干海椒、泡椒都清洗干净，切成喜欢的片和丁块。

3.锅中加入水烧开，把洗干净的螺丝、姜片、葱、料酒放入开水里，焯水几分钟，捞起来清洗干净。

4.起锅烧油，加入适量的豆瓣酱、蒜沫、姜、盐、泡姜、干海椒、八角、草果、桂皮等到锅里面，在佐料出香味后再把螺丝也放入到锅里爆炒，让螺丝更好的吸收佐料。在翻炒时要注意螺丝的颜色，一定不能让它烧糊，但也要爆炒，才能出香味。

5.炒到螺丝入味之后，就把十三香、鸡精、味精、酱油、豆瓣酱、泡椒加入到螺丝里面，这样出来的味道会更好，吃起来口感丰富。

6.再加入啤酒，用大火烧开，小火开始收汁，收汁后就可以出锅了。这样不仅不腥，还好吸。

以上就是红烧螺丝的详细做法，做红烧螺丝的时候最好用啤酒吧，不仅度数低，不影响螺丝的口感，还能去腥、提鲜。

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