同是高粱酒，为啥酿造时 “蒸煮” 次数差这么多？

同是高粱酒，酿造时蒸煮次数差异大的原因主要是和香型以及高粱的品质和对原料的把控这几方面有关，下文为大家详细介绍一下。 受白酒...

泡白酒别乱加！陈皮、枸杞这样泡才对

泡白酒添加陈皮、枸杞时，需要注意挑选合适的原料以及合适的比例等，下文为大家详细介绍一下。 挑选合适原料 枸杞建议选用宁夏产的干...

解密白酒酒曲：大曲、小曲、特曲的区别

大曲、小曲、特曲都是白酒在酿制过程中对于不同类型酒曲的称呼，下文为大家详细介绍一下。 概念性质不同 大曲和小曲属于酒曲的具体种...

品鉴白酒的门道：望闻啜咽，四步识佳酿

品鉴白酒的 望闻啜咽 四步有很多的门道，下文为大家详细介绍一下。 望 将白酒倒入透明酒杯，以白布或白纸为衬底，举杯齐眉对光观察。...

白酒用玻璃瓶和塑料瓶装有什么区别？

白酒使用玻璃瓶和塑料瓶包装在多个方面存在显著区别，主要涉及化学稳定性、密封性、透光性、成本及环保性等。下面进行详细分析。 白...

白酒原料与工艺的复杂关系，人久久带您了解

白酒的原料与工艺是决定其品质与风味的核心要素，二者相互交织、共同作用，最终塑造出千变万化的酒体风格。下面人久久带您深度了解...

别只懂 “酱香浓香”！这 3 种冷门白酒风味，正在悄悄圈粉

除了常见的酱香、浓香白酒，下文为大家详细介绍3 种冷门风味白酒。 董香型 董香型白酒以董酒为典型代表。其酿造采用大曲、小曲两种工...

为什么顶级白酒也辣喉？

顶级白酒辣喉的现象主要源于其酒精（乙醇）含量、风味物质特性以及人体感知机制的综合作用。下面为您详细分析。 顶级白酒辣喉的原因...

白酒为什么会发臭

白酒发臭通常由酿造、蒸馏或储存等环节出现问题所致，下文为大家详细介绍一下。 原料因素 酿酒原料若保管不当发生发霉变质，会让酒产...

白酒出现微黄色到底怎么形成的？人久久为您分析

白酒出现微黄色是原料成分、酿造工艺、储存条件及人为干预等多重因素共同作用的结果，需结合具体香型和工艺综合判断其成因。下面人...

高度白酒的降度工艺究竟如何实现？

高度白酒的降度工艺通过加水稀释、分子筛吸附、膜分离、勾调技术及冷冻过滤等核心方法实现，需结合工艺控制与风味补偿措施，以平衡...

白酒 “酒花” 辨好坏？新手也能学会的直观鉴酒法

白酒的 酒花，指的是剧烈摇动酒瓶或快速倒酒时，酒液表面泛起的泡沫。借助酒花可初步判断白酒好坏，新手可通过观察白酒酒花的大小，...