为什么冰镇白酒不能喝

冰镇白酒不是不可以喝，是不建议喝，因为冰镇白酒的口感会变差，原因是低温会使白酒中的酯类和酸类物质析出，导致酒体变浑浊，影响观感和口感，下文为大家详细介绍一下。

影响健康

冰镇白酒可能会导致人体内血糖浓度降低，出现低血糖症状，如心悸、头晕、出冷汗及饥饿感。

影响风味口感

白酒本就是口感层次丰富，风格各异的饮品，粮食发酵酿造出的白酒蕴含了苦、辣、酸、甜各般滋味，需要我们细细品味。而白酒冰镇会使酒体发酵的微生物，例如脂类、醛类等析出，从而使白酒变浑浊，影响口感。

另外，科学认为人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉最为灵敏的温度为21~31℃，低温能使舌头麻痹，灵敏度降低。白酒是香气成分最复杂的蒸馏酒，我们喝的白酒是调酒师精心勾调而成的，白酒冰镇，协调的香气遭到破坏，风味也会大打折扣。

容易醉酒

冰镇后的白酒，酒精和水会进行分离，白酒里的酯类物质和酸类物质也会析出，导致白酒变浑浊。冰镇后，乙醛存留多，白酒辛辣的味道会更冲鼻。另外，人体一下子摄入温度过低的饮品，在身体都火热的时候，会极大刺激到肠胃黏膜，从而引发肠胃炎等疾病。所以，最好不要喝冰镇的白酒。而且冰镇后白酒味道会欠光滑，香气会更激烈。

综上所述，冰镇白酒可以喝，但口感会变差，并且冰镇后的白酒会极大刺激到肠胃黏膜，从而引发肠胃炎等疾病，所以不建议和冰镇白酒。

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