白酒如何存放才不生虫
白酒的酒精含量很高,本身就很难生虫,所以正常存放就能解决这个问题。虽然白酒内部不容易生虫,但如果将白酒置于潮湿、密封的环境下,便会影响白酒的口感。
存放白酒生虫的原因
1.白酒开瓶后瓶盖未盖好,春季或秋季在靠近农田的地方,酒的香气引来有翅膀的果蝇(俗称酒虫)。如果是酒虫很多就不要饮用了。
2.存放的白酒生虫可能是白酒的质量不过关,度数过低,过了保质期。
3.还可能是白酒的盖子没有盖好,夏季潮湿导致微生物进入,使酒变质了,所以才生虫子。
白酒的正确存放方法
1.选择适合存放的白酒
收藏好一款白酒,要看它适不适合收藏,挑选高度的纯粮食酒保存,一般酒精度数要在50度以上,因为低度的白酒存放时间久后,它的酒精度数就会降低,口感寡淡如水。
2.避免阳光直射
白酒是富含微生物的一种饮品,非常容易挥发,而温度高了就很容易挥发,所以需要摆放在阴凉、避光、干燥的地方,避免阳光直射,否则会导致酒体变质,口感下降。
3.保持恒温恒湿
白酒对环境的温度、湿度有一定的要求。夏天一定要避免室温过高,或者过于潮湿,应将白酒放在25℃以下、相对湿度在50%-80%的环境中保存;而冬天将酒放在室内自然温度下即可。这样有利于白酒的陈化,可以使酒的口感更加醇厚。
4.竖立存放
不可以将白酒倒置存放,酒瓶倒置会使酒与瓶塞长时间接触,可能会导致瓶塞变质,影响酒的口感。正确的储存方式应该是将酒瓶竖立存放。
5.避免震动
存放白酒要保持白酒的环境通风、干燥,避免震动,震动会扰乱酒液内部的沉淀物,影响酒液的澄清度。同时,震动还会破坏酒液与空气之间的平衡,使酒的氧化速度加快,进而导致酒的风味发生变化。
总之,白酒正常存放是不会生虫的,之所以生虫可能是打开后没盖好、酒质差、盖子密封不好变质了。存放白酒需要讲究方法,选择适合存放的白酒、避免阳光直射、保持恒温恒湿、竖立存放、避免震动等。
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