夏天把白酒放汽车后备厢靠谱吗?

品酒师们最先发现:同样的一款酒，在不同地方品鉴时，会出现不同的口感。经实验，他们最后认定是温度捣的鬼，当周围温度超过30℃℃的时候，酒体内富含香味物质的大分子原本稳定的结构会出现变化，从而影响了酒的口感。所以，夏天把白酒长期放在后备厢，日照温度长期在30℃以上，会影响酒的口感，严重的还会造成火灾隐患。如果只是短期存放，而且保证车辆后备厢的温度不会高于30℃以上，那么还是可以的。

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒储存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑酒”。玻璃瓶装白酒不宜让强光直接照射，可以将瓶装白酒放在阴凉干燥的储藏室。

防止“跑酒”的办法有以下几种。

(1)把瓶盖重新再拧紧一下。有些酒出厂时瓶盖本身可能就是松动的，那存放后“跑酒”的后果该是可想而知了!这是防止“跑酒”必须要做的第一件事。

(2)把食用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是，如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;另外，如果酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。

(3)把已经融化好的食用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶,口的连接处即可。这种做法的缺点是，破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜进了蜡，不容易还原。

(4)用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈。透明胶带有个特性，时间越长自身缠得越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

(5)最好的办法是，先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。这样适合长期储存。

白酒一般是没有保质期的，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通质量的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱，所以收藏优质的白酒才有存放价值，特别是酱香型白酒。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，失去白酒本来固有的特性。国家严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。

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