夏天如何保存散装白酒

散酒是一种简单包装、纯粮酿制的白酒。因为散酒价格便宜、口感清新，深受广大消费者的喜欢。散白酒的储存是一个问题，夏天如何保存散装白酒？下面介绍几点。

夏天如何保存散装白酒

1.容器选择

需要选择密闭性较好的容器装酒，可选择陶瓷的坛子，因为陶瓷的坛子里的矿物质对能使白酒的品质更好。且坛子不宜过大，不然酒的温度不均衡。装酒时不宜装得过满，如果温度太高酒容易溢出，装好酒后要确保坛子密封完好，可用保鲜膜将瓶口仔细包好。

2.储存位置

酒装好后最好放在地窖，那里恒温、恒湿最有利于白酒的自然老熟。温度过高白酒会蒸发，温度过低又会影响到酒的储存效果。

除了地窖和地下室以外，也可以因地制宜，选择不用经常挪动的阴凉通风的空地都可以。如果有条件，可以把众多的白酒（最好是陶瓷坛装的）堆放到一起。

3.适当搅拌

每次在零取前用一把木耙适当搅拌，因为散白酒中酒精和水是无限溶解的，但他们的比重不同，时间长了，上下层酒度会不一样，从而影响酒的口感。

4.定期检查

要定期检查容器，检查酒瓶是否密封良好，酒标是否完好无损。如果发现渗漏，要及时采取措施处理，否则会影响酒质。

5.储存环境

夏天保存散装白酒需要保证温度在16-20度之间，相对湿度在50%-70%之间。高温会加速酒类中的化学反应，低温会影响酒的味道；湿度过低会导致白酒蒸发，湿度过高会导致酒瓶受潮、标签变模糊，影响酒的品质。还要避免阳光直射，保持环境的干燥、通风、干净。

总之，夏天保存散装白酒是个挑战，需要注意上面五个方面。此外，还要考虑避免异味、避免震动、适当的呼吸时间等。

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