馥郁香型白酒产自哪里？人久久酱酒为您介绍

馥郁香型白酒主要产自湖南省湘西土家族苗族自治州。这一独特香型的白酒以酒鬼酒为代表，由湖南酒鬼酒股份有限公司（前身为吉首市酒厂）生产。下面人久久酱酒为大家详细介绍。

馥郁香型白酒的酿造条件

一、产区地理及气候特点

1.地理位置：湘西位于武陵山区，酒厂坐落在山间谷地，四面环山，气候凉爽，空气清新。

2.气候条件：虽然湘西与中亚热带的其他地区（如四川盆地、江西樟树）同处一个大区，但由于其地处山区，受到山区局部小气候的影响，夏天不炎热，冬天也不太冷，这种气候条件有利于酿酒微生物的生长和发酵。

二、历史与传统

1.酿酒历史：湘西地区有着悠久的酿酒传统，传统酒以小曲酒为主。酒鬼酒公司在继承湘西传统小曲酒生产工艺的基础上，吸纳了中国传统大曲酒生产工艺的精髓，将两者巧妙融合，创新出馥郁香型白酒。

2.工艺创新：酒鬼酒在酿酒过程中，采用小曲糖化、大曲发酵的工艺，并经过我国白酒界泰斗周恒刚、沈怡方等酿酒专家的指导，历经漫长的生产实践，最终形成了馥郁香型白酒的独特风格。

三、工艺特点

1.大小曲合用：酒鬼酒糖化用的是小曲，发酵用的是大曲，这种独特的工艺使得酒体兼具浓香、清香、酱香的特点。

2.洞藏储存：湘西地区多山洞，酒鬼酒采用陶坛洞窖的方式贮存基酒。溶洞内的恒温恒湿条件有利于酒的老熟变化，改善酒的口感，提高酒的质量。基酒经过3年以上的洞藏方可勾兑使用。

综上所述，馥郁香型白酒产自湖南省湘西土家族苗族自治州，是酒鬼酒公司在继承传统酿酒工艺的基础上，创新融合大曲酒和小曲酒生产工艺的结晶。湘西地区的独特地理环境和气候条件，以及酒鬼酒公司精湛的酿酒技艺，共同造就了馥郁香型白酒。

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