不同清香型白酒的口味区别

根据糖化发酵剂类别和生产工艺，清香型白酒可以分为大曲清香、小曲清香和麸曲清香三大派系。那么，不同清香型白酒的口味有什么区别呢？下面大概讲一下。

不同清香型白酒的口味区别

1.大曲清香型白酒

大曲清香以山西的汾酒为典型代表，亦称汾型酒。大曲清香入口绵柔舒顺，不刺激，带着淡淡的、恍若甘庶的甘甜，再喝了一口之后，嗓子里的余味很清香，口味特别净爽。

2.小曲清香型白酒

主要集中在川渝和云南等区域，根据其香气和工艺分为“川法小曲”和“云南小曲”，带有小曲酒特有的清香和糟香，微微的药香。

小曲清香的口感绵甜，甜味突出，后味中高粱发酵香和小曲香气突出，会带有一点粮糟味，喝起来就非常的甜净。小曲清香型白酒深受广大年轻人的喜爱，成为了一种聚会聚餐必不可少的一种酒类饮品。

3.麸曲清香型白酒

麸曲清香型白酒主要集中在北京一带，香气略带有麸皮的香气，香气舒适，味道清雅，但清而不淡。入口绵柔，香气在口腔中散开进入鼻腔，能喝到麸皮味，香味和大曲相比，口味更加刺激更加烈。

清香型白酒的整体特点

1.清香型白酒清澈干净，没有杂质和异味；

2.口感细腻柔和，不刺激口腔，入口顺畅，回味悠长；

3.无色透明，散发出一股清香味，口感纯正、柔和、自然协调；

4.酒体丰富，不仅有浓郁的米香味，还有花香、果香等多种香味，让人感受到酒的多样性。

5.香气浓郁，有一定的花香和果香味，常常带有柑橘、草本等植物香气。

综上，清香型白酒还分为大曲、小曲和麸曲，不同清香型白酒的口味都有所不同。清香型白酒的整体特点主要为清澈干净、细腻柔和、无色透明、酒体丰富、香气浓郁。

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