贵州茅台酒酱香型白酒

茅台酒是贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品，是中国的传统特产酒，是酱香型白酒的代表。下面详细讲解。

贵州茅台酒的地位

1.茅台酒是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰并称为世界三大蒸馏名酒之一。它也是中国三大名酒“茅五剑”之一，作为大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。

2.1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。

3.2001年3月29日，茅台酒被批准为“原产地域保护产品” 。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

茅台酒的品质特性

1.茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。

2.茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。

3.茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°~54°之间。

总之，贵州茅台酒几乎是中国酒的代名词，是中国的国酒，因为茅台酒在中国历史、文化和社会中具有非常重要的地位和意义。茅台酒生产历史悠久、工艺精湛，代表了中国酿酒文化的高度成就。

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