白酒为什么有的价格那么贵

无论是亲戚、商务接待、婚宴还是礼物，白酒都是必不可少的。在重要场合喝白酒已经成为中国的一种文化。然而，市场上有无数种白酒，价格从几十到几百、几千不等。它们也是葡萄酒。它们有什么区别？

决定白酒价格的重要因素在于生产过程。纯谷物酿造的白酒在原料成本、劳动成本和时间成本上都高于勾兑酒。接下来，让我们来看看白酒的三个价值决定因素。

1、原料成本

纯谷物固态葡萄酒的原料标准很高，必须是高粱、玉米、小麦、大米、大米、大麦、荞麦等谷物（不含甘薯和果蔬），要求颗粒对称饱满、新鲜、无昆虫、无霉菌。此外，谷物的葡萄酒率约为40%-45%，因此原料成本较高。

液体葡萄酒是通过降度和使用正常的混合技术来混合食用酒精。食用酒精现在有许多可用的原料，如干土豆、玉米、糖蜜、秸秆可以产生醇蒸馏乙醇。其优点是可控、清洁、高效。

固液结合法白酒由固体法白酒和液体法白酒勾酒制成，因此原料成本应介于纯粮固体酒和液体酒之间。因此，根据酿造工艺的不同，原料成本也不同，纯粮固体酒的原料成本最高。

2、劳作成本

纯谷物固态葡萄酒的生产过程非常复杂。以华茅酒为例，每年生产周期需要两次加料、九次蒸、八次醇、七次取酒，储存5年以上，名师勾酒后才能出厂。中间的硬件成本、时间成本和人工成本明显，非常高。

液体酿造方法相对简单，需要蒸、去杂、复蒸、增香等过程。一些酒厂甚至直接购买食用酒精，进一步简化了酿造步骤，硬件成本、时间成本和劳动力成本相对较低。同样，白酒作为固液结合法，劳动力成本自然低于纯谷物固体工艺。

3、时间成本

好酒需要陈酿，新酒辛辣，不温和，只能算半成品，一般需要储存一段时间，使其自然成熟，使葡萄酒柔软美味，醇厚醇厚，口感协调。陈酿方法一般是将新酒放入陶瓷、瓷器等透气性轻的容器中，装酒设备本身需要成本，有正常挥发现象，以及泄漏、损坏的风险。

以传统纯粮固态酿造工艺生产的华茅酒为例，需要5年以上的储存时间，由调酒师精心配制，生产协调统一的酒质，才能出厂上市。这个时间消耗是一个非常高的硬成本。而且还有一个特殊的区域环境决定了它的成本，所以非茅台镇的核心酱酒厂不能生产华茅酒。

一般来说，低价葡萄酒不能承受原材料、工作、时间，甚至包装、广告等高成本，“一价一货，100元以下很难有纯谷物酒，便宜只能喝混合酒”，有一定的原因。

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