白酒度数基本都是在53度，这是为什么呢？

说道白酒，相信我国人没有不知道的吧，而且白酒在我国的种类是非常之多，同时白酒也是我国的一种传统酒类，拥有悠久的历史和酒文化。根据不同的酿造方法以及工艺和环境，所酿造出来的酒是完全不同的，虽然是不同酒厂酿造，但酿造的出来的白酒却有一个特点，白酒度数基本都是在53度，这为什么呢，下面我们一起来看看。

首先，对于真正会喝酒的人来说，他们都知道53度的白酒喝起来才是较好喝的，它是指20摄氏度情况下，100毫升酒精当中有53毫升的乙醇，也就是53度的酒。而且白酒其实就是乙醇跟水混合的时候结合出来的一种产物，所以在53度的时候，酒精分子和水分子就会相互结合的，较为紧密，而且口感才是好的。

其次，白酒在酿造的时候，水分子和酒精分子缔合较佳的度数是在52度至54度，此时酒的口味醇和。比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的三、四、五轮次的酒是较好的酒，大约是53°左右。而浓香型酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。

然后，白酒在53度与水相结合时，才是酒质完美的时候，因为这时候酒中的酒精及各种酯香等风味物质和水完美结合，才能让白酒体现出良好的口感，包括柔，顺，滑，香等等。度数太高，只能体会到酒精的烈，掩盖了白酒的酯香风味。度数太低，水味太强，而且需要添加香精，没有了白酒该有的口感。因此只要是酱香型白酒，必定是53度。

所以，为此现在的许多白酒商家结合现代技术经过严密的测试，知道了只有把酒精度数调到53度，口感才是较纯和口味较纯正的较佳度数值，因此53度的白酒在白酒市场上占据了较大的量比。

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