浓香型白酒五粮液的口感特点和风格

浓香白酒五粮液原名为“杂粮酒”，在1929年被定名为“五粮液”， 产于素有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是我国的著名白酒之一。早在1915年巴拿马国际博览会上， 五粮液就获得名酒金奖； 1963年，在全国第二届评酒会上，再次一举夺魁；1979年在全国第三届评酒会 上，再三夺魁； 1984年在全国第四届评酒会上，又 荣获国家金质奖；1989年在全国第五届评酒会上又一次夺魁，赢得了 “四连冠”的美称。

五粮液由高粱、大米、糯米、 小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成，相传创始于明代。现在厂里面还有明代一直留传下来的酿酒老窖，宜宾市博物馆还保存着一张“杂粮酒”的技术 秘方。作为中国浓香型白酒的代表，五粮液酒液清澈透明，酒味醇厚甘美，柔和净爽，诸味谐调，具有”香气悠久，滋味醇厚，入口甘美，入喉净爽， 各味谐调，恰到好处”的特点和风格。

浓香白酒五粮液的酿造工艺独特，它采用“五粮配方，小麦制曲，人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质并坛，分级储存， 精心勾兑”的独特技术和悠久的古法工艺精心酿造而成，不仅在国内驰名遐迩，也更是远销国外。

当前，五粮液集团秉承传统，不断提升和积累起来的酿造技术、独有的制造工艺和微机勾兑专家系统、微机配料系统、信息管理局域网，以及科学、 系统的标准，使五粮液集团所在地的上空形成了独有的微生物圈。

为了保证产品质量，五粮液集团还将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的控制。

目前，市场上行销的五粮液有60度、52度、39度等多种类型。

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