为什么白酒都是越陈越好

常喝白酒的人都知道一个知识，白酒越放越陈，越陈越好，越有味道，微量元素越多，白酒的价值就越高，所以白酒越是陈的基本越贵（这里排除私人勾兑的）。99酒坊以下聊聊白酒越陈越好的细节。

白酒越陈的好处

一、在密封之后凝聚了更浓的香味，在密封的白酒里面慢慢进行化学反应，所以这道陈酿是一道无需人操作的模式，无需添加任何成分可以直接自己反应的，在陈酿的过程中，很多内部的元素也在发生化学反应，进行多方面融合，从而达到更加浓香味的效果。败局的化学反应需要放在适宜的环境温度、湿度、避光保存的窖中进行周期很长发酵过程，还需要稳定的环境进行。

二、辛辣刺激性的口感会在发挥的过程中逐渐减少，但是新的白酒会有这样的味道，这是因为在陈酿的过程中没有把辛辣刺激的味道挥发干净。经过陈酿的白酒才是口感绵柔，还含有多种元素和成分，在酝酿初期有辛辣刺激。但是经过长期的陈酿后，刺激性减少了口感更柔和。

三、陈酿的过程中白酒的品质也会更有优势，所有的元素和成分更加融合了，香醇味道就更浓烈了，口感可合适了。陈酿的时候温度和湿度的掌握很重要，掌握的好才能酝酿的更到位。

通过细节介绍，我们可以看出白酒酿的时间越陈味道方面更好，微量元素更多，还适合调理身体，增加食欲，少量喝陈酿的酒对身体血液循环和新陈代谢有一定的好处。

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