茅台镇酱香酒的因素有哪些

随着科学技术的进步和人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢喝酒，他们认为酒有独特的味道，适合他们喝，我们知道，正宗的茅台酒饱满，优雅精致，独特的酱汁，味道不容易干，这与许多因素密切相关。那么影响茅台风味酒成品的前三个因素是什么呢？影响茅台风味酒质量的因素有哪些？

无论藏酒的最终目的是喝还是交易，茅台酱香型白酒都比其他白酒更合适，而贵州茅台作为酱香型白酒的代表，显然是更好的选择。

一是原料

影响白酒质量的主要因素有两个:一是酿造工艺，二是混合工艺。正宗茅台的生产严格按季节进行，即端午节、重阳喂养、一年循环、二喂养、九蒸馏、八发酵、七蒸馏，储存三年以上可混合，通过储存可以避免酒体本身的优缺点，使酒体更光滑。

影响茅台风味白酒质量的另一个重要因素是堆叠维度，即高温积累和发酵，即每次蒸煮进入酒窖前，将豆子冷却，混合约10%的曲粉。均质后，放入约1.5米高的圆锥体中，堆放发酵4-5天。

在高温堆积发酵过程中，糯米堆中的温度会先升高后降低曲线变化。这种神奇的东西叫做“吸收天地精华”，专业术语相当于“二次发酵”。因此，高品质的酒曲是酒的灵魂，酒曲在很大程度上决定了酒的风味。

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