白酒里面的送的调味酒是什么，人久久白酒告诉你

白酒中送的调味酒是采用特殊工艺生产的、有特定香味物质含量和独特风味、能弥补基础酒缺陷的功能性白酒，下文为大家详细介绍一下。

双轮底调味酒

双轮底调味酒是浓香型白酒发酵时，底糟经两个轮次发酵后蒸馏取的酒。需经过不低于 10 年的坛储、窖藏，加入基酒中可提升酒体的窖香、陈香和厚重感。

酒头调味酒

酒头调味酒是最先蒸馏出来的酒，含有较多低沸点芳香物质。经长期储存、酯化生香，去除甲醇后可作为调味酒，能增加酒体的喷香、爆香。

酒尾调味酒

酒尾调味酒与酒头相反，含高沸点物质较多。经适当加工和过滤后作为调味酒，可提高酒体后味，增加回味悠长的风格，在低度酒勾调上效果较好。

黄水调味酒

黄水调味酒来自浓香型白酒窖藏底部的黄水，含有发酵产生的有益微生物、含氮化合物、有机酸等。对其加工提取，可为酒增加鲜味、窖香味并增强酒体骨架。

尾水调味酒

尾水调味酒是尾酒之后继续蒸馏得到的，含有少量酒精、多种有机酸和少量酯类物质。将其中有机酸成分提取酯化后，可使酒体更醇厚、有层次感。

陈酿调味酒

陈酿调味酒在酒醅正常发酵基础上，延长发酵周期半年甚至一年得到。酒体醇厚，酯类物质丰富，用其勾调后的白酒入口饱满，回味悠长，陈香突出。

综上所述，这些调味酒通常是酒厂的 “秘密武器”，一般不会单独售卖，而是用于酒厂内部的白酒勾调，以提升白酒的品质和口感，使成品酒达到更好的风味和风格。

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