白酒如何去除酒糟味

白酒出现酒糟味可能是在酿造、储存等过程中产生的，下文为大家详细介绍一下。

吸附法

活性炭吸附：活性炭具有很强的吸附能力，能有效吸附白酒中的异味物质。将适量的活性炭放入白酒中，一般每 1000 毫升白酒可加入 5 - 10 克活性炭，搅拌均匀后静置 24 - 48 小时，然后用滤纸或滤网过滤，即可去除部分酒糟味。但要注意活性炭的用量不能过多，否则可能会吸附掉白酒中的香味物质，影响白酒口感。

氧化法

空气氧化：将白酒倒入敞口容器中，让其与空气充分接触，放置一段时间，空气中的氧气会与白酒中的一些物质发生氧化反应，从而使酒糟味等异味挥发和减轻。一般来说，在温度为 20 - 25℃的环境下，敞口放置 2 - 3 天会有较好的效果，但要注意防止灰尘等杂质落入酒中。

陈酿法

自然陈酿：将白酒装入陶瓷坛或玻璃瓶等容器中，密封好后放在温度、湿度适宜且通风良好的环境中陈酿。随着时间的推移，白酒中的各种成分会发生一系列的物理和化学变化，酒糟味等刺激性气味会逐渐挥发和减弱，同时白酒的口感也会变得更加醇厚、柔和。一般来说，陈酿时间在半年到一年以上，效果会比较明显。

勾兑法

添加调味酒：市面上有专门的调味酒可供选择，如酱香调味酒、浓香调味酒等。根据白酒的香型和具体情况，添加适量的调味酒可以改善白酒的风味，减轻酒糟味。一般添加量在 5% - 10% 左右，过多可能会导致白酒风味过于复杂或失去原本的风格。

综上所述，白酒去除酒糟味的办法有以上这些。

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