火锅汤加白酒的好处

火锅和白酒是中国人饮食文化中最具代表性的组合之一。火锅的口味多样，不同的汤底和菜品都需要搭配不同的酒品。火锅中的配酒秘籍就是根据不同的口味和菜品选择不同的酒品。那么，火锅汤加白酒的好处是什么？下面详细讲解。

火锅汤加白酒的好处

1.白酒有去腥、增味、提香的作用，加一些白酒在火锅底料中，可以增加食物的口感和香味快速溢出。

2.除此之外，火锅汤加白酒还有一定的杀菌、中和香辛料味道的作用，可以提纯火锅底料的香味。

火锅里加白酒的注意事项

1.加白酒时应从锅边转圈慢慢倒入，倒快了油会溢出来。

2.加白酒后应立即调小火，不停地搅动，以免糊锅底。

3.兑锅之前，取料渣加水、猪棒骨、老母鸡等熬出香味后，过滤料渣后再舀入锅中。

吃火锅适合喝什么

1.白开水或茶水

吃火锅最好喝白开水或茶水，这样可及时增加水分，不会破坏消化道的酸碱度均衡，也不会刺激消化道而引起不良反应。

2.啤酒

如果觉得喝茶水气氛不好，可喝一两杯啤酒，有助于消化，但注意不要过量。火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石、尿毒症等并发症。此外，冷热交互的食用方式也容易使胃肠道受损。

3.酸奶

（1）最健康又时尚的火锅饮料是酸奶，酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护作用。

（2）酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

（3）酸奶中含有磷脂类的化学物质，可在胃粘膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀，起到保护胃黏膜的作用。

总之，火锅汤加白酒的好处最主要是去腥、增味、提香，但需要注意一些事项。吃火锅喝酒并不是最佳搭配，最好是酸奶或白开水、茶水。

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