加热后的白酒会更加好喝吗

煮酒论剑相信这个词大家都听过，很多影视剧包括一些记载里也有记录有些人喜欢加热白酒喝，那么这种加热后饮用白酒的方式，会让白酒变得更好喝吗?

加热后的白酒会变得更加好喝吗

加热后的白酒会变得更加好喝，这其实是因为三点原因，酒精挥发，加热导致的分子缔合作用和低沸点物质挥发导致的。

酒精挥发

酒精度数比较高的白酒，适当的加热会让酒精会挥发一些，这些挥发的酒精不会影响酒质，但是因为刺激性和冲劲消失会让人感觉白酒好像更加好喝了一样。

分子缔合作用

这个可以理解为酒精与水融合的更好了，所以口感上更加好了一些，同样的喝白酒之前我们使劲摇晃酒瓶也是会让白酒口感变得不好的，因为水分子和酒分子结构被短暂破坏了。

低沸点物质挥发

白酒中含有很多加热后会挥发的低沸点物质，这些物质挥发以后我们喝酒口感会变得柔和很多，就感觉像是白酒更好喝了一样。

加热白酒需要注意什么

加热白酒并不等于煮沸白酒，加热白酒一般就是40~60度就已经是极端了，不需要太高的度数，另外就是加热白酒的时间一定要控制好，就算是低温加热，时间长了酒精也会挥发很多，进而导致白酒口感变差。

加热白酒最好隔着酒瓶加热，同时口部密封不要太紧，避免酒瓶开裂。

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