白酒制作用什么原料好

在古代其实白酒的出现率很高，而且很多诗人都是在喝过白酒之后创作很多诗词。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”表达了当时的人通过白酒来消遣的方式，现代餐桌上白酒更是离不开了，其实常喝白酒的朋友都知道白酒是用粮食酿造的。那白酒制作用什么原料好呢？99酒坊为您介绍。

白酒制作用什么原料好

高粱最多

高粱是酿造白酒的主要原料，很多大型的白酒品牌都是以高粱为主要酿造原料，比如：最著名的茅台，还可有五粮液、剑南春、汾酒、泸州老窖等等。

高粱制作白酒的优势

一、高粱制作白酒酒香味醇厚，高粱含有适量的单宁和花青素，这些物质能让白酒有特殊的香味。

二、高粱制作的白酒与其它原料制作出来的白酒出酒率高很多，高粱是淀粉多，有一层蛋白质和脂肪的胶粒层，一受热就容易分解。

玉米制作白酒的优势

1、第二种常见的制作白酒的原料是玉米，玉米制作白酒味道比较甜，玉米的淀粉含量也很高，玉米中的成分也适中。

2、白酒制作的过程中需要蒸煮，而玉米中的淀粉蒸煮时不会糊，更有利于发酵，但是因为玉米本来比较坚硬，所以玉米的蒸煮时间比较长。

大麦制作白酒

在白酒制作过程中有一个制曲的环节，大麦就是制曲的原料，但也可以制作酒，大麦里面也含淀粉和蛋白质，大麦其中的淀粉含量20%左右，主要集中在皮上。

以上99酒坊介绍的白酒制作原料比较常用的，比较好的几种，当然还有其它的制作白酒的原料但是其它的原料相比之下更适合制作一些低端酒。您可以添加下方微信免费领取一份白酒品尝一下。

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