白酒对烟叶有什么作用

很多烟民都知道，烟丝的质量和口感直接关系到烟的好坏，而烟丝的发酵是一个重要的过程，中间需要用到白酒喷洒。那白酒对烟叶有什么作用？下面详细介绍。

白酒对烟叶的作用

1.未经发酵处理的烟叶不同程度地带有多种品质缺陷，有青杂气和刺激性，香气质单调，香气量不足，不能直接用来生产卷烟。

2.烟丝喷洒白酒主要目的是促进烟草味道，让烟丝味道更醇厚柔和，另外还保持烟丝不干。

3.用白酒泡过烟丝后，烟丝里的烟碱就会被浸泡出来，烟碱本身就具有很好的清洁作用，再加上白酒，不仅能清洁还具有消毒杀菌的作用。

正确的烟丝发酵方法

1.处理烟叶

需要将烟叶剪成一截手指左右长度，抖松，把下边的灰、细末倒了。这一步是为了去除烟叶的杂质，保证后面的发酵步骤的顺利进行。

2.喷酒

在烟叶里喷入20-30ML的白酒，放一边，准备其他东西。这一步是为了增加烟丝的香味和口感，使之更加顺滑。

3.翻炒

将烟丝放在锅中，用手翻炒，耐心点，炒到感觉干燥。这一步是为了使烟丝更加干燥，便于后面的发酵步骤。

4.发酵

将烟丝用手撕散，搅匀，找一个实封袋，压实，放入发酵箱，开31度，发酵4-6天。这是整个过程中最为关键的一步，也是最漫长的一步，需要耐心等待。

5.后期处理

发酵完后取出烟丝，如果有麦芽粉再略炒一下，放入盆中，晾干，就是成品了。这时，烟丝的香味和口感会更加出色，品质也有保证。

综上，白酒对烟叶具有促进烟草味道、保持烟丝不干、消毒杀菌的作用。上面有正确的烟丝发酵方法，有兴趣的可以尝试做一下。

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