怎么解决低度白酒的淡味

低度白酒如果味道比较淡，一般可以用基酒去调节，也可以用高脂的酒去调，或者降完度之后再去过催陈机等方法解决。下面详细介绍。

怎么解决低度白酒的淡味

1.用基酒调节

低度白酒如果味道比较淡，我们可以用基酒去调节，也就是存放时间比较长的老酒，100斤里面加10%的基酒，可以让白酒香味更香，口感更柔和。

2.用高脂的酒调

高脂的酒本来就属于调味酒，用双轮底发酵，在黄水浸盖的那一部分的粮食去蒸馏出来的，含有非常强的酯香味物质，用来调节让白酒的香味更明显。

3.降度之后再过催陈机

把低度的白酒调完降完度之后再去过催陈机，让酒水更好地融合在一起，解决白酒里面的香味、酒味减轻的问题。

4.提升基酒品质

经过长期的科研发现，要实现低度白酒“低而不淡”，关键在于提升基础酒的品质。在优质基酒的基础之上，再经过降度和精心勾调，便可解决低度酒香小味淡的问题。

为什么很多低度白酒味淡

1.白酒“低而味淡”，是由于在低度白酒生产过程中，酒中多种呈香呈味的酸、酯、醇、醛类，降度后产生一种乳白色沉淀，而且酒质越好，其浑浊度就越严重。

2.为使酒体清澈透明，加大除浊力度，但酒味就变得淡薄，有“水味”，甚至风味改变。

3.为保酒体风味，又常出现酒体混浊、沉淀等质量问题。如果能找到化解这二者矛盾的方法，就能生产出“低而不淡”的低度酒。

综上所述，解决低度白酒味淡的方法有很多，有上面四种，但一般都是酿酒厂用的办法。

如果家里有那种20年以上的低度酒，要是味道太淡，可以按照1/10的比例和新的高度酒勾调。勾调后的酒味道更柔和，会有淡淡的陈香，瞬间提升酒香的层次感。

免费试喝：加微信 wgsc8464 免费赠送原浆品鉴酒一瓶，免费试喝>>点击领取<<。