浓香型白酒最新国标标准

浓香型白酒是我国三大白酒之一，之前的国标标准已经使用了15年之久，自2022年4月1日正式实施了新标准。下面详细讲解浓香型白酒最新国标标准。

浓香型白酒最新国标标准

1.更新定义

新标准中对浓香型白酒的定义进行了修订，‌强调了以粮谷为原料，‌采用浓香大曲为糖化发酵剂，‌经泥窖固态发酵、‌固态蒸馏、‌陈酿、‌勾调而成，‌不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒。‌

新定义从原料、‌糖化发酵剂、‌发酵容器、‌外源添加限制等方面突出了传统香型白酒的典型工艺特征。‌

2.调整酒精度

浓香型白酒新标准中，‌高度酒的酒精度范围定为“40%vol～68%vol”，‌低度酒的酒精度范围为“25%vol～40%vol（‌含）‌”，‌解决了原标准中40%vol～41%vol的酒精度空隙问题。‌

3.修改感官要求

感官描述与浓香型白酒定义采用泥窖发酵对应，特性上应具有浓郁的窖香，删除了“以己酸乙酯为主体”描述。

4.修改理化指标

新标准对理化指标进行了修改，‌包括酸酯总量的定义和要求，‌这是对白酒中重要的呈香呈味物质——酸和酯的可逆转化反应的描述。‌

5.删除食品安全要求

GB/T10781.1-2021为浓香型白酒的质量要求标准，在该标准中未明确提及食品安全指标要求，但食品安全国家标准是强制性标准，无论本标准是否引用，生产企业均应执行并符合相关食品安全国家标准要求。

6.增加标志要求

新国标标准的预包装产品增加“固态法白酒”标识要求，该标识有利于消费者正确理解产品信息。

综上所述，浓香型白酒最新国标标准做了很多调整，除了上面的六点外，还修改了标准名称、增加引言、增加术语、修改并增加了分析方法等。

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