三种酿酒方式是哪三种

我国生产白酒方法有固态法、半固态法和液态法这三种酿造方式，三种方式酿造出来的白酒各不相同，下文为大家详细介绍一下。

固态法

固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。

传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。

半固态法

“半固态法白酒是半固态发酵白酒的简写，又称半液态法、半液态半固态发酵法白酒。这些称谓均准确表达了酿酒过程中的发酵形态。

这类酒除保留了用小曲、以根霉为主导糖化菌和培菌糖化三大特征外，还具有以大米为料，清植法，入缸糖化等工艺特征，产品属米香型、豉香型。

液态法

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线，再经串香、勾兑、调配而成的白酒。

液态法白酒是在解放初期参照苏联改制伏特加酒的经验提出的，目前有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。

液态法白酒与固态法白酒一样，同属饮料酒范畴，是可以饮用的。液态法白酒是以食用酒精为酒基，这类白酒具有出酒率高，节约粮食，成本较低，有害杂质少，卫生安全等优点，目前已成为畅销的白酒之一。

综上所述，三种酿酒方式分别是固态法、半固态法和液态法这三种酿造方式.

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