正宗的二锅头指得是什么

白酒有着不同区分，每种名字也是不一样的，二锅头就是其中一种，但是很多人都可能以为二锅头只是一个普通的称呼，但其实这是不对的，二锅头是有具体所指的，今天99酒坊就来带大家了解一下，白酒中的二锅头指的是什么意思。

白酒中的二锅头指的是什么意思

其实二锅头并非是一种单一的称呼，而是白酒制作过程中的一个步骤，二锅头就是两个锅一个是放的酒醅，另一个是冷水，蒸过有个蒸馏用的管子在冷水锅中过，这样起到冷凝的效果，冷凝的水会慢慢变热，直至完全变热，这样就需要换水，换成新的冷水。

而这就叫二锅水，这种水冷凝出的头锅白酒味道非常好，因此被称之为二锅头，这种二锅头酒质也是十分的稳定，因此慢慢的从几百年前一直留到了现在。所以正宗二锅头其实意思就是告诉懂白酒的朋友，这是如何制作以及是二锅头酒，所以可以放心饮用的意思。

而市面上的哪些XX二锅头就是这个意思，而前面的是品牌名，例如牛栏山，红星等等。但是二锅头的名字却是坚果以后才有的，这个名字并非是真正的沿用，而是人们象形的一种翻译。二锅头的前身其实就是北方烧酒，原料主要是高粱。二锅头酒的历史，可不等于北方的酿酒史。

好喝的二锅头有哪些

既然都给大家讲明了二锅头的含义，想必一些朋友基本上也是非常心动了，那99酒坊就给大家推荐几个好喝的二锅头。

红星二锅头

北京地道的二锅头，非常不错北方地区受欢迎程度非常高，价位也是非常合适的，用的高粱，玉米，大麦，这些酿造的，所以是非常值得选择的一款纯粮二锅头，推荐指数5颗星。

牛栏山二锅头

也是二锅头酒，销量很高，也不错，但是放在红星之后的原因是，牛栏山是兑出来的，这种情况下自然没有纯粮的红星好，推荐指数4颗星。

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