如何品鉴不同香型的白酒

浓香型白酒

1. 观察颜色：浓香型白酒基本都呈现为无色~微黄这个颜色区间。

2. 酒液特点：香气浓郁并且以窖香或多粮香为主；陈香气味突出；口感醇厚、净爽；

3. 香型区分：这里主要分为车“单粮浓香”和“多粮浓香”两种。“单粮浓香”主要是高粱经过发酵后的香气异常突出并且入口的时候以爽净感为主；“多粮浓香”则是散发由多种粮食混合发酵后的复合香气并且入口时的醇厚感明显。

清香型白酒

1. 观察颜色：清香型白酒在颜色上以无色透明为最佳

2. 酒液特点：清香型白酒具体提分为：“大曲清香型白酒”、“麸曲清香型白酒”、“小曲清香型白酒”三种，而且每种的风格、口感和香气都会有各自的特点。

米香型白酒

1. 观察颜色：米香型白酒在颜色上基本呈现无色透明。

2. 酒液特点：米香型白酒在气味上有非常蜜雅的特点，而且一般情况下香气都比较闷，还会带有一点点轻微的玫瑰香气；在口感上米香型白酒主要突出的是“净”。

兼香型白酒

1. 观察颜色：兼香型白酒主要以无色透明的颜色状态为佳。

2. 酒液特点：兼香型白酒其实就是浓香型与酱香型两种不同香型的结合，在酒液香气中浓香和酱香往往都会非常协调，口感上细腻悠长。

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