真酒的执行标准是什么

真酒的执行标准主要分为国家标准，地理标志标准，企业标准等，下文为大家详细介绍一下。

国家标准

固态法白酒（纯粮酒）：采用传统固态发酵工艺，以粮食为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等多环节酿制。不同香型有不同标准，如 GB/T 10781.1 - 2021 浓香型白酒、GB/T 10781.2 - 2022 清香型白酒、GB/T 26760 - 2011 酱香型白酒（2025 年 6 月 1 日实施新标）等。

固液结合法白酒（半粮食酒）：执行标准为 GB/T 20822，是由部分粮食酒与食用酒精、香精等勾兑而成。

液态法白酒（酒精酒）：执行标准为 GB/T 20821，以含淀粉、糖类物质为原料，经液态糖化发酵、蒸馏得基酒（或食用酒精），可串香或用食品添加剂调味调香。

地理标志标准

产自特定地域，其质量、声誉等取决于产地自然与人文因素，经审核批准以地理名称命名。如 GB/T 18356 - 2007 贵州茅台酒、GB/T 19327 - 2007 古井贡酒、GB/T 21263 - 2007 牛栏山二锅头等。

企业标准

企业自行制定执行，因各企业生产工艺、原料与技术水平不同而有差异。需要注意的是，只有符合国家标准的酒，才是真的符合生产规范的酒。如果看到标准号为 DB（地方标准）、QB（企业标准）开头，需要多留意，因为有部分 “酒精酒” 会通过地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题6。一般来说，地理标志标准相对国标更严格，国标体现行业普遍认可的生产与质量控制要求，而企业标准的要求则因企业而异。

综上所述，真酒的执行标准主要有以上几个方面。

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