怎样防止白酒发黄变绿

有的爱存酒的人会发现，保存的白酒会变颜色，白酒发黄变绿的原因主要是氧化反应和贮存时间过长。那怎样防止白酒发黄变绿？下面为您详细分析。

防止白酒发黄变绿的方法

一、储存环境

1.温度：白酒储存的最佳温度范围是15~25℃，更理想的范围是15~20℃。温度过高会加速酒精挥发，导致酒质变差，口感变得粗糙；温度过低则会使酒的口感沉闷，缺乏活力。也应避免温度频繁波动，保持酒体的稳定。

2.湿度：理想的湿度范围是60%~70%。湿度过高容易导致瓶盖霉烂，影响密封性；湿度过低则可能使酒液挥发过快。因此，应选择干燥、清洁、通风良好的地方存放白酒。

3.光照：白酒应存放在避光的环境中，尤其是要避免紫外线直射。紫外线会加速酒液的老化，影响口感和色泽。因此，存放白酒时应选择阴凉处，或者使用遮光材料对酒瓶进行包裹。

二、密封保存

1.对于未开封的白酒，应确保瓶盖封紧，防止空气进入。可以在瓶盖上多缠绕几圈密封带，以增加密封性。

2.对于已经开封的白酒，可以使用保鲜膜或塑料袋将瓶口紧封，或者将酒倒入坛子或玻璃瓶中保存，并确保密封良好。

三、酒的选择

1.高度纯粮白酒：尽量选择酒精度在50度以上的纯粮白酒。高度数的酒精和水分之间的比例更加稳定，有利于酒质的陈化。同时，纯粮酒在适当的条件下存放，酒水的风味会随着时间的推移而变得更加醇厚。

2.避免劣质酒：劣质酒或酒精勾兑酒即使存放时间再长，口感和品质也不会有提升，反而可能更容易出现发黄变绿等问题。

四、其他注意事项

1.避免频繁移动：白酒在储存过程中应尽量避免移动。移动会加速酒精分子的运动，导致挥发速度和水解速度加快，影响白酒的最佳储藏期和品质。

2.避免与铁器接触：白酒在储存过程中应避免与铁器等金属物品直接接触，以防止发生化学反应导致酒体变色。

综上所述，防止白酒发黄变绿的注意要点有很多，主要包括储存环境、密封保存、酒的选择，还要避免频繁移动或是与铁骑接触。这样才能有效防止白酒发黄变绿，保持其品质和口感。

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