茅台镇白酒国家标准和企业标准有什么区别

白酒势头正猛的是酱香型白酒，而酱香型白酒就不得不看贵州茅台镇，这里是酱香型白酒的核心产区也是发源之地。茅台镇的酱香型白酒有很多，除了家喻户晓的茅台酒外，还有很多大大小小的品牌。不过茅台镇的酱香型白酒的执行标却不都是一样的，有的使用的国家标准，有的使用的是企业标准。那么这两个标准有什么区别呢？下面我们一起走进酱香型白酒的执行标准。

茅台镇酱香型白酒国家标准和企业标准有什么区别？

首先我们来说国家标准，这是应用最多的。除了少数茅台镇的酱香型白酒使用了企标，大多数的品牌产品都是用国家标准也就是GB/T26760-2011。在这个标准中酱香型白酒的原料这一块儿不用多说，直接来看感官要求。以优级为例，感官要求为酱香突出、香气幽雅、空杯留香持久，酒体醇厚、丰满、诸味协调、回味悠长。对应的理化指标为总酸大于1.4（克每升）、总酯大于2.2（克每升）、己酸乙酯小于0.3（克每升）、固形物小于0.7（克每升）。

而企业标准以茅台王子为例，是执行标准Q/MTJ0230，也有Q/MTJ02.30-2004，Q/MTJ02.30s，都是一个标准，该标准规定的理化指标为总酸大于1.6（克每升）、总酯大于2.5（克每升）、固形物小于0.7（克每升），另外还有甲醇、铅、锰等含量的要求。但从这个理化指标来说，茅台王子酒的企标要求是高于国标的。

当然国标还有其他的，比如贵州茅台酒的GB18356，属于地理标志产品。企业标准也还包括了茅台集团其他产品的，比如技术开发公司的Q/MTJ001S等。当然不管是理化指标还是感官要求，都无法完全描述或者涵盖酱香型白酒的品质，在白酒品质的监控这一个环节上还有许多需要改进的地方。企业标准和国家标准最大的区别就是针对性，国标主要是针对整个酱香型白酒产业的，而企业标准则是企业根据自身产品打造的，至于质量上，部分企业标准的确是要求要高于国标的。

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