自制白酒怎么保存

自制白酒的存放方式有很多，主要看个人本身的具体情况，下文为大家详细介绍一下。

自制白酒保存

1、常温保存。自酿的白酒可以放入瓶子里,将瓶子直接放在室内阴凉的地方即可。

2、冰箱保存。自酿的白酒可以放入冰箱冷藏室进行保存,冰箱的温度适宜,利于白酒存放。

3、酒窖中保存。自酿的白酒需要密封好,放在酒窖中存放即可。白酒放入酒窖中存放可以储存很久不变质,而且还能保持白酒的风味。

自酿白酒的制作方法

1、制作酒饭：选择大米、小麦或糯米作为原料，洗净后入锅，用清水加热蒸熟。

2、放入酒曲：将蒸好的饭冷却后，加入备好的酒曲，并用筷子调匀。然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。

3、发酵：在放酒曲后，可以开始发酵了。24小时后，酒饭就会进入糖化的高峰。这时将酒饭倒入发酵罐中，加入适量水，按1斤米放2斤矿泉水的比例放置即可。放好后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵20天左右即可。如果觉得环境有点冷，可以在发酵罐的外层，用两层棉被盖住，这样可以使内料发酵更快，更均匀。

4、蒸馏：将发酵好的原料经过压榨过滤后，放入专用的微细蒸馏器进行蒸馏、加热。在蒸馏时可用大火烧开，煮后用中火，过一会儿就会有酒蒸馏出来。再次蒸馏后再进行二次蒸馏，待酒完全冷却后，即为自制白酒，将其装入玻璃瓶密封保存即可。

综上所述，自制白酒保存可以按照上面的方式进行保存。

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